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北京烤鴨



火爆指數:★★★★★★
人氣指數:★★★★★☆                       ?已報名:4160

項目品種 包含各種烤鴨的全套秘方和全套制作烤制技術
我們承諾 包學包會  包吃住  手把手全實踐教學  報銷路費  一人報名可2人學習  開店指導  免費設計門頭海報  免費使用店標
學習時間 不限學習時間,學會為止,一般2-8天左右
項目簡介 北京果木烤鴨,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀初,明代遷都于北京,烤鴨技術也帶到北京,并被進一步發展,形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替,烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。
利潤分析 毛利潤率75%以上,據我們統計,在中小城市擺攤,每月純利潤在9000—20000元。如果是開店經營,每月純利潤在15000元—35000元左右。
口味介紹 傳統的烤鴨做法,烤鴨帶有果木香味,口感一流的,正宗老北京烤鴨,柔嫩皮酥,我們經過和市場上同等火爆產品經過反復對比,從口味和制作技法上超越對手。
市場前景 果木烤鴨多見于開店經營,老北京的風味,適合各個年齡段的人群,投資成本低,利潤卻非??捎^,常??吹脚抨犢I餅的現象,由于口感獨特,特別受到食客的歡迎,市場前景非常好,更是小成本創業的最佳選擇。非常適合作為創業項目。

學員店鋪展示
 


實踐學習 1、烤前處理,光鴨的前期準備工作,掛爐烤制的火候掌握,技巧掌握,
2、表皮上色技巧,醬的制作,輔料的配制等
3、烤鴨全套技術的制作流程,技術,各個細節之處,手把手教會為止。
4、師傅講解采購標準,原材料選取及保存,師傅手把手教授示范技術細節及要領。師傅隨時幫助解決問題。
5、學員動手實踐練習操作,師傅在一旁指導,并及時糾正。師傅耐心細致地講解,幫助學員快速掌握。
6、學員獨立練習操作,嚴格按照師傅講解的技巧練習,學員重復練習,師傅嚴格把關,熟透技術細節。
理論學習 1、開店技巧,開店必勝經驗,生意火爆秘訣, 各地辦理證照流程,各地證照辦理政策規定 
2、用具及設備采購渠道,開店原材料采購渠道 ,店鋪選址經驗技巧、人員標準配備經驗 
3、成本核算及成本節約方法,店鋪裝修介紹及標準,小吃車及流動經營模式講解,設備采購 
4、營銷技巧,實戰經驗, 門頭招牌設計指導,菜單設計指導,經營籌備順序。 

學員實景展示


南京總校地址:

南京市雨花臺區玉蘭路99號明發商業廣場6幢3樓

電話:025-58762933、025-58762943、
微信/手機:13451922849、15366149325

全國服務電話:400-178-1617

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